Mit tehetünk azért, hogy ételeink vitamindúsak maradjanak?

- Fontos, hogy éles késsel vágjuk fel és aprítsuk a friss zöldségféléket, mert roncsolással sokat veszít az A- és C-vitamintartalmából.

- A B- és C-vitamin elillan, ha nem egyszerűen megmossuk, hanem áztatjuk is a zöldségeket.

- Minél rövidebb ideig és minél kevesebb vízben érdemes főzni a vitamindús táplálékokat.

- Próbáljuk ki a borban és sörben párolást: sokkal több ásványianyag és vitamin marad meg az ételekben.

- Főzés előtt ne olvasszuk fel a lefagyasztott zöldségeket!

- A rézedény nem tesz jót az ételek C-, E-vitamin, valamint folsavtartalmának.

- Sokkal több a vitamin a fényezetlen, félig főzött rizsben, mint a fényezettben, a barna rizs pedig jóval táplálóbb, mint a fehér.

- Ön is letépi a saláta külső, durvább leveleit? Pedig több bennük a kalcium, a vas és az A-vitamin, mint a belsőkben.

- Ha a gyorsan és erőteljesen lefagyasztott zöldbabot használunk, jobban járunk vele, mint az egy hétig hűtőben tárolt frissel.

- A saláták közvetlenül elkészítés után fogyasztva a legértékesebbek.