Egyre több helyen hallani a test elsavasodásáról, és az ezzel járó következményekről. Létezik olyan elmélet is, mely szerint a betegségek hátterében nem kórokozók, hanem a szervezet sav-bázis egyensúlyának megbomlása áll.

A szervezet a belső égései, belső folyamatai során savat termel. Ez a savas közeg azonban rendkívül rossz hatással van mindenre, mert testünk enyhén lúgos közegben érzi jól magát, kb. 7,35-ös pH érték körül működik megfelelően. A savas közeg (az elsavasodott vér, sejtek és szövetek) a test egészét károsítja.

Az enyhén lúgos közeget az elfogyasztott táplálékkal tarthatnánk fenn, de a civilizáció változásainak következtében elszakadtunk a természetes táplálkozástól. Ételeink több mint 90%-a valamilyen ipari folyamaton megy át, és bizony a tapasztalat az, hogy jóformán az összes feldolgozott élelmiszerünk savasít.

A szervezet arra törekszik, hogy egyensúlyt tartson fenn, de ha a bevitt táplálékok aránya a savas irányba tolja el a szervezetet, akkor kénytelen az egyensúlyt a belső készleteiből elvéve helyreállítani. Azzal, hogy az energiánk jó részét a savak "ellenlúgozására" fordítjuk, elvesszük az üzemanyagot más területektől, elfáradunk, elkopik a vitalitásunk, és lassan-lassan a fiatalságunk is.

Az elsavasodás legjellemzőbb tünetei a következők:

- fáradtság
- magas vérnyomás
- szív panaszok, érszűkületek
- csontritkulás
- cukorbetegség
- asztma
- depresszió
- gombás fertőzések
- pattanások, bőrkiütések
- hajhullás
- korai öregedés
- elhízás
- fogínyvérzés, a fogak meglazulása

Meglepő, de a fenti tünetek enyhítésére, sőt megszüntetésére az egyetlen lehetőség a kémiai egyensúly helyreállítása, a szervezet lúgosítása. Több jó megoldást javasolnak, többek között lúgosító víz fogyasztását, amivel nagyon gyorsan befolyásolhatjuk a vér kémhatását. Vannak olyan termékek, amelyek erősen lúgos kémhatásuknál fogva hosszabb időn keresztül segítik a lúgosodást. A legjobb azonban, ha a táplálékunkat úgy válogatjuk össze, hogy túlnyomó többségében, 80%-os arányban feldolgozatlan, nyers ételt tartalmazzon. Ezek az ételek ugyanis megfelelő mennyiségű vizet hordoznak, így képesek arra, hogy éltető erővel lássák el a szervezetet, szemben a denaturált élelmiszerekkel, amelyek a feldolgozás során elvesztették víztartalmukat, így nem szolgáltatnak megfelelő energiát.

A természetes ételek víztartalmának oldékonysága sokkal nagyobb, mint azé a szervetlen vízé, amit az ember szomjúságában iszik. Távolabb is jut a szervezetben, egészen a sejtekig, szövetekig, szemben a pohárból fogyasztott vízzel, amely jobbára csak "átrohan" a testen.