A szalmonella-baktériumok tenyészhetnek csirkében is, tojásban is, a takarmány gondatlan előkészítésének és a modern feldolgozási eljárásoknak köszönhetően. Következésképpen a nyers tojás és a nem megfelelően hőkezelt (nem jól átsült vagy megfőtt) csirke az egészségünkre veszélyes is lehet. Ha a csirkét (esetleg pulykát) egészben sütik meg, a biztonságos fogyasztás érdekében a belső hőmérsékletének a sütéskor el kell érnie a 82-85 fokot.

Másik hibalehetőség a nyári fertőzések gyakoriságát tekintve az ételek tárolási ideje. Íme néhány tanács, hogy mennyi ideig tárolhatuznk ételeket a gűtőszekrényben illetve a fagyasztóban. Csak irányelvként használjuk a táblázatot, ha valami gyanúsnak látszik, vagy furcsa szagot áraszt, ne kísérletezzünk vele.