A szó hallatán mindenkinek a kristálycukor jut eszébe, pedig kémiai értelemben minden szénhidrát cukornak minősül.  A káros hatást nemcsak a kristálycukor fejti ki, hanem minden olyan termék, ami elvesztette természetes állapotát, és koncentrált mennyiségben tartalmaz cukrot.

A cukor a természetben is megtalálható, hiszen ott van a gyümölcsökben, amit kifejezetten az édeskés íze miatt fogyasztunk olyan szívesen, és ott van abban a cukorrépában is, amiből a kristálycukor készül. Igen ám, de a cukorrépában a szénhidráttartalom a 20%-ot sem éri el, addig a kristályosított, finomított cukor 95%-a szénhidrát.

Egyre több tudományos felmérés és tanulmány készül a cukrok egészségre gyakorolt közvetlen és közvetett hatásáról, de ezek közül - az élelmiszeripar ellenérdekeltsége miatt - csak kevés lát napvilágot.

Miért káros?

1. Csontritkulást okoz
Az emésztőrendszerbe került egyszerű cukor (lehet ez finomlisztből készült fehérkenyér vagy tészta is) elsavasítja a vért, hatására ugyanis húgysav és pirosszőlősav termelődik a szervezetben. A szervezet azonban továbbra is szeretné fenntartani a kémiai egyensúlyt, ezért "lúgosítania" kell. Ehhez Ca-ot von el a csontokból. Először csak a fogaktól, így a fogak belső szerkezete meggyengül, a fog szuvasodni kezd. Később pedig a nagytömegű csontokból, mint amilyen a combcsont. Ennek következtében a lemezes csontszerkezet egyre gyengébb lesz, majd megroppan. Ez olyan, mintha valaki mindennap kivenne egy téglát a házából, az pedig egy szép napon összeomlana.

Ezért olyan gyakori a csontritkulás következtében kialakuló combnyaktörés. Annyira típusos törésről van szó, hogy felmerült a kutatókban a kérdés: biztos, hogy az eséstől törik el a csont? Mindenki egyformán esik?

Ma már tudjuk: nem az esés okozza a combnyaktörést, hanem a csontritkulás ér el olyan fokot, hogy egy ponton már nem bírja a terhelést, és eltörik a csont. A törés miatt pedig elesik az ember.

2. Elvonja a B vitamint a szervezettől
A cukor feldolgozásához a szervezetnek B vitaminokra van szüksége, ezért B vitamint von el a szervezettől. A B vitamin hiánya fokozott agressziót és idegi feszültséget okoz, különösen gyerekeknél jelentkezik a koncentráció-csökkenés.

3. Fáradékonyságot okoz
A szénhidrátok vércukorszint-ingadozást okoznak, ezzel állandó hullámzásra kényszerítik a szervezet energiaháztartását. A vércukorszint süllyedése éhségérzettel jár, ami miatt további szénhidráttartalmú étel fogyasztását kívánjuk. Kényszerevés - elhízás - fáradtságérzet.

4. Gyerekekre gyakorolt negatív hatás
Arcbőrük pattanásossá válik, nemi érésük egyre korábban indul. Az egyszerű szénhidrátok sajnos negatív hatással vannak a hormonháztartásra (ezáltal okoznak agressziót is), és izgatják a nemi mirigyek működését.

Egyes kutatók szerint a hiperaktivitásért, valamint az ingadozó hangulatért is a szénhidrátok tehetők felelőssé.

A cukrok elvonják a Ca-ot, porózussá és puhákká teszik a csontokat. Az állatkísérletek egyértelműen bizonyítják, hogy a csövescsontok megnyúlnak(!) az értéktelen szénhidrátok hatására. A mai fiatal, 30-as generáció nemtől függetlenül 2-6 cm-rel magasabb a szüleinél. Nem gyanús ez egy kicsit? Az elmúlt évszázadban a nyugati civilizáció egy fél fejjel magasabb lett, és mai napig "növőben" van. Nem genetika, cukor!

A XIX. sz végén "fejlődött" oda a malomipar, hogy finomított lisztet gyártson, és hogy a cukorrépa feldolgozásával széles néprétegek számára elérhetővé tegye a cukrot - s vele együtt a civilizációs betegségek 80%-át.

Hatalmas lépést teszünk az egészség felé, ha kiiktatjuk az egyszerű szénhidrátokat az életünkből. Ne együnk csokoládét, édességeket és finomlisztből készült pékárut, hanem édesítsünk mézzel, és fogyasszunk teljes kiőrlésű, lehetőleg saját sütésű kenyeret!